Cálculo de ingredientes por persona
Cálculo de ingredientes por persona
(las cantidades se refieren siempre a los alimentos en crudo)
gramos
Alubias
100
Acelgas
250
Arroz (para sopa)
50
Arroz (para paella)
100
Arroz (a la cubana, etc.)
125
Bistec
125
Coliflor
250
Frutas
125
Garbanzos
100
Guisantes (sin vaina)
250
Guisantes (secos)
100
Judías verdes
250
Hígado
100
Lentejas
100
Macarrones
50
Pastas para sopa
50
Patatas
250
Pescado
200
Repollo
350
Los minerales
En la composición de los aminoácidos, y por lo tanto en la composición de las proteínas, interviene una larga lista de elementos minerales. Naturalmente, también estas sustancias llegan al organismo a través de la alimentación, y es principalmente a través de ella como llegamos a compensar su carencia.
De todos estos minerales (se considera que más de veinte de ellos son esenciales para la vida orgánica) hay dos cuya importancia resulta especialmente notoria, y dependiente de nuestros...
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